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わが家では粉寒天を使っているのですが、この本のレシピで使われている寒天は角寒天です。
粉寒天は使いやすくてよいのですが、うまく固まらないことが多いので、粉寒天が無くなったら、角寒天を購入して、この本を参考にして色々作って見たいと思います。
寒天を使ったおかずやデザートが載っていて、バランスが良いレシピ本になっています。